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Nutrição funcional, receitas sem glúten, sem açúcar e de baixo carboidrato (Lowcarb).

Brownie festivo, diet, sem glúten e sem lactose

Brownie festivo, diet, sem glúten e sem lactose

Adaptei e refiz essa receita produzida pelo queridíssimo chef Leo Young de um brownie funcional a base de batata doce e farinha de amêndoas. É maravilhoso e saudável. Vale a pena fazer para as festas de final de ano, se quiser acompanhado de uma bola de sorvete, e uma bonita decoração.

 

INGREDIENTES

  • 4 unidades de batata doce
  • ½ xícara de farinha de amêndoas
  • ½ xícara de óleo de coco
  • ½ xícara de cacau em pó 100%
  • 1 ovo
  • ½ xícara de xylitol ou eritritol ou ¼ de mel (se não quiser reduzir açúcar)
  • ½ fava de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • ½ xícara de nozes pecan
  • ¼ de xícara de leite de amêndoas
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

 

MODO DE PREPARO

Embrulhe as batatas doces em papel alumínio e asse-as em forno pré aquecido a 160 oC por aproximadamente 1 hora ou até que estejam tenras.

Retire a polpa das batatas e meça 2 xícaras de chá dessa polpa

No processador, junte a batata doce com a farinha de amêndoas, óleo de coco, o cacau em pó, o ovo, o adoçante, o extrato de baunilha e a pitada de sal. Processe até ter uma mistura homogênea. Junte o leite de amêndoas e processe mais um pouco.

Acrescente o bicarbonato de sódio, processe novamente e então adicione as nozes picadas.

Processe até que tudo se misture e, em seguida, despeje a massa em uma forma de 30 x 10 cm forrada com papel manteiga.

Asse em forno preaquecido a 170 oC por aproximadamente 40 minutos.

Corte em quadrados, e se gostar acompanhe com uma bola de sorvete na hora de servir.



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