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Bolo de amendoim e chocolate diet

Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 1 e 1/2 xícara de adoçante
  • 45 g de farinha de linhaça
  • 150 g de amendoim torrado e moído

Recheio

  • 2 latas de leite condensado diet
  • 18 g de chocolate em pó diet ou cacau em pó
  • 200 g de amendoim torrado e moído
  • 100 g de creme de leite sem soro

Cobertura

  • 100 g de creme de leite
  • 300 g de chocolate diet picado
  • 2 g de café solúvel

 

Modo de preparo:

Bata as claras em neve, continue batendo, acrescente, uma a uma, as gemas. Bata até ficar uma mistura bem fofa. Desligue a batedeira, misture a farinha de linhaça, o adoçante e o amendoim. Coloque em uma fôrma de 20 cm de diâmetro, com fundo removível, untada com margarina. Asse no forno préaquecido a 150ºC durante 20 minutos, aumente para 180ºC e asse até dourar. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.

Prepare o recheio: em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e leve ao fogo brando. Mexa até começar a engrossar. Desligue o fogo, junte o amendoim e o creme de leite. Deixe esfriar e recheie. Faça a cobertura: aqueça o creme de leite, junte o chocolate, o café e misture até derreter totalmente. Deixe esfriar e cubra o bolo.

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