Lícia D'Ávila - Doctoralia.com.br

Receitas por categoria

Nutrição funcional, receitas sem glúten, sem açúcar e de baixo carboidrato (Lowcarb).

Pratos salgados

Salteado primavera com germinados e quinoa

Salteado primavera com germinados e quinoa

Uma opção de prato com cores variadas, rico em vitaminas e antioxidantes. Rende 4 porções. Ingredientes   2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite 1 cebola roxa cortada em rodelas 2 pimentões cambuci fatiados sem sementes 2 xícaras de abóbora pescoço cozida cortada […]

Risoto de quinoa com aspargos

Risoto de quinoa com aspargos

Nas dietas de baixo carboidrato, o arroz é consumido com moderação. Assim, este risoto vem colaborando com a dieta, por conter a quinoa no lugar do arroz. Extremamente saboroso e bem mais saudável, dadas as propriedades da quinoa para a saúde.   Ingredientes 2 xícaras […]

Espaguete de palmito ao molho de tomate, azeitona preta e mangericão

Espaguete de palmito ao molho de tomate, azeitona preta e mangericão

Ao sair hoje cedo para umas comprinhas encontrei este espaguete de pupunha no mercado e resolvi fazer, pela praticidade de tê-lo encontrado já cortado. Normalmente para fazer este prato, teria de encontrar pupunha em tubetes largos para então cortar boas lascas de espaguete, algo pouco […]

Macarrão de abobrinha com molho pesto de abacate

Macarrão de abobrinha com molho pesto de abacate

Um espaguete leve, lowcarb, paleo, e como alternativa à maionese, o abacate. Um toque sofisticado e saudável é dado pelas castanhas. INGREDIENTES 3-4 abobrinhas médias 2 punhados de manjericão fresco ¼ de xícara de castanhas de baru ou amendoim torrado 1 avocado maduro ou ¼ […]

Escondidinho de carne seca com creme de couve-flor

Escondidinho de carne seca com creme de couve-flor

Quem disse que quem está de dieta não pode comer escondidinho? Claro que pode. Basta substituir o puré de batatas por puré de couve-flor, bem temperadinho. Não deixa nada a desejar. Nesta receita utilizei o psyllium que tem propriedades emagrecedoras pela quantidade de fibras que […]

Moqueca de pintado

Moqueca de pintado

Esta é uma opção de prato salgado com alto valor nutricional e de baixo carboidrato. Usei o açafrão da terra como tempero, e leite de coco. Como gordura boa foi o azeite de dendê ou óleo de palma. O açafrão confere funções anti-inflamatória, antioxidante e antimicrobiana. […]

Charuto de repolho

Charuto de repolho

Ingredientes   Um repolho grande 300 g de carne moída 100 g de carne de porco moída 1 cebola grande picada 1 ovo 20 g de cebola em pó, ou gengibre em pó, ou farinha de berinjela 2 colheres de sopa de água 1/2 colher […]

Maionese lowcarb com ovos cozidos

Maionese lowcarb com ovos cozidos

As maioneses compradas prontas contém muitos conservantes, além de açúcar, e por vezes condimentos indesejáveis, ou alergênicos. Mas a boa notícia, é que fazer maionese caseira, é muito simples, e pode-se temperar ao gosto. O cuidado que gosto de ter é fazer uso de ovos […]

Macarrão de abobrinha

Macarrão de abobrinha

Uma bela macarronada para comer sem moderação. Isso mesmo. Feita com abobrinha em tiras e com o molho de sua preferência, atende bem a todos os gostos e se transforma em um prato low carb criativo. Você irá precisar de um cortador em tiras do […]

Mexicano light – Guacamole com prov chips

Mexicano light – Guacamole com prov chips

Guacamole, pasta de abacate temperada e apimentada, é uma excelente opção de prato light muitíssimo saboroso. Usualmente consumida no México, é acompanhada por tortillas ou nachos. Para redução calórica, e de carboidratos substituiem-se as tortillas por prov chips, que na verdade são fatias de provolone […]

Spaghetti de abóbora (Spaghetti squash)

Spaghetti de abóbora (Spaghetti squash)

Muitas pessoas quando deixam o trigo de lado, sentem muita falta das massas, macarrão, spaghetti. Esta receita é bastante usada nos Estados Unidos para substituir o macarrão e é chamada de spaghetti squash. É feita a partir de uma abóbora que seja possível desfiar. No […]

Wrap de mussarela

Wrap de mussarela

Fácil de preparar. Ingredientes: 1 folha de mussarela de búfala (apenas encontro da marca acima em folha) 1 e 1/2 xícara de cenoura crua ralada 1 e 1/2 xícara de carne seca cozida e desfiada Meia cebola Meia xícara de azeitonas pretas em rodelas 1 ramo de […]